Des vergers certifiés en agriculture biologique : une reconnaissance officielle d’un travail engagé.
- Julien Fest
- il y a 48 minutes
- 2 min de lecture
À la Cidrerie de la Huppe, tout commence au verger. Avant la transformation, avant la bouteille, il y a les arbres, le sol, le temps long et des choix agricoles assumés.
La certification en agriculture biologique de nos vergers vient aujourd’hui reconnaître officiellement cette manière de travailler.
Une certification qui formalise des pratiques déjà en place.
Nos vergers sont désormais certifiés en agriculture biologique, conformément au règlement européen en vigueur.
Il est important de le dire clairement : cette certification ne marque pas un changement brutal, ni un virage récent.
Cette certification atteste de pratiques agricoles exigeantes, contrôlées et vérifiées, respectueuses des sols, des arbres, de la biodiversité et des équilibres naturels.
Bien avant son obtention, nos vergers étaient déjà conduits sans recours aux produits chimiques de synthèse, avec une attention constante portée au vivant et à l’équilibre des écosystèmes.
La certification vient aujourd’hui encadrer, sécuriser et rendre lisible ce travail engagé depuis plusieurs années.
Le bio comme cadre, pas comme argument.
L’agriculture biologique impose un cadre précis, documenté et contrôlé. Elle garantit notamment :
l’absence de produits chimiques de synthèse,
le respect des cycles naturels,
une attention particulière portée à la vie des sols,
une traçabilité claire des pratiques agricoles.
Ce cadre correspond pleinement à notre approche.
Chez nous, le bio n’est ni un slogan ni un effet d’annonce. C’est un cadre de travail, une responsabilité.
Des vergers hautes tiges, vivants et diversifiés.
Nos vergers sont composés de variétés anciennes de pommes, de poires et de coings, exclusivement en hautes tiges. Ces arbres, souvent anciens, structurent le paysage et jouent un rôle essentiel pour la biodiversité locale.
Ils accueillent oiseaux, insectes, micro-organismes et participent à des équilibres naturels durables. La huppe fasciée, qui a donné son nom à la cidrerie, en est l’un des symboles car elle niche dans les arbres creux.
Les fruits utilisés proviennent de nos vergers situés à proximité immédiate de la cidrerie. Cette proximité permet :
une récolte au bon moment,
une fraîcheur optimale des fruits,
une limitation des transports.
De la récolte à la bouteille, sans artifice.
Après la récolte, les fruits sont triés, lavés et broyés. Les jus sont débourbés à froid, puis fermentés lentement grâce aux levures indigènes. Les cidres et poirés sont ensuite élevés sur lies fines.
Nous faisons le choix de ne pas ajouter de sulfites, grâce à des élevages longs. Des produits secs, droits, vivants, qui expriment le terroir des collines sous-Vosgiennes.
Une étape cohérente dans un projet au long cours.
La certification biologique de nos vergers s’inscrit dans une démarche globale, cohérente et progressive. Elle permet aujourd’hui de rendre officiel et lisible un cadre de travail déjà engagé, sans le dénaturer.
À la Cidrerie de la Huppe, nous continuons d’avancer avec la même ligne :
faire peu, mais le faire bien, respecter le vivant, et rester fidèles à ce qui se passe, avant tout ce que la nature nous offre.
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