Écologie, Artisanat et Terroir : L’engagement de la Cidrerie de la Huppe

À Soultzmatt, au cœur du Parc Naturel du Ballon des Vosges, la Cidrerie de la Huppe s’inscrit dans une démarche authentique et durable, fruit d’un engagement de longue date pour la nature et les belles choses.

Au cœur de la Vallée Noble

Avec humilité, nous cherchons à redonner vie à un savoir-faire oublié après-guerre, à l’époque où nos vallées vivaient de polyculture et d’élevage, en harmonie avec la terre.

À travers chaque bouteille, nous souhaitons transmettre une histoire : celle d’un travail paysan respectueux de l’environnement, d’un terroir préservé, et d’une passion pour les fruits et le goût authentique.

À Soultzmatt, au cœur du Parc Naturel du Ballon des Vosges, la Cidrerie de la Huppe s’inscrit dans une démarche authentique et durable, fruit d’un engagement de longue date pour la nature et les belles choses. Avec humilité, nous cherchons à redonner vie à un savoir-faire oublié après-guerre, à l’époque où nos vallées vivaient de polyculture et d’élevage, en harmonie avec la terre.

Julien Fest - Arboriculteur, cidrier/vinaigrier - Fondateur de la Cidrerie de la Huppe

Avant de fonder la cidrerie, j’ai eu la chance de travailler auprès de Sylvain Dittier en Pays de Loire, Pierre Frick et Marc Tempé, pionniers de la viticulture biologique en Alsace. Ces expériences marquantes m’ont transmis une vision exigeante du travail de la terre, du respect des équilibres naturels et de la recherche de pureté. C’est dans cet esprit que j’ai choisi de devenir un petit artisan paysan, accompagnant Dame Nature d’un millésime à l’autre, aussi bien au verger qu’à la cave.

Nos fruits proviennent de variétés anciennes hautes tiges non traités.

Chaque année, nos pommes, poires et coings de variétés anciennes sont récoltées à la main, directement au sol et chaque semaine, preuve de leur maturité optimale. Nos vergers hautes tiges, cultivés sans traitement chimique, sont entretenus dans le respect de la biodiversité et du terroir local.

Nous sommes fiers d’être en conversion vers l’Agriculture Biologique, afin de valoriser ce travail et de renforcer notre engagement envers l’environnement. La Cidrerie de la Huppe est également en voie de labellisation “Valeurs Parc”, une reconnaissance qui souligne notre contribution à la préservation du patrimoine naturel, culturel et agricole local.

Chaque cuvée est le fruit d’un savoir-faire artisanal : fermentation naturelle, élevage sur lies fines en barriques, sans soufre ajouté ni dosage. Le résultat : des cidres et poirés fins, naturels et authentiques, qui reflètent la richesse de notre région et l’expression unique de chaque millésime.

Une distribution locale et engagée.

Nos produits sont disponibles :

• Chez les restaurateurs et cavistes locaux, partenaires qui partagent nos valeurs.

• En vente directe sur les marchés et foires, afin de rencontrer nos clients et partager notre passion.

Découvrez nos cuvées et soutenez un artisanat durable, local et responsable, où chaque millésime raconte une aventure unique au verger comme à la cave.