Cidrerie de la Huppe · Soultzmatt, AlsaceNaturel, local et sans ambages !
Cidres et poirés nature de variétés anciennes. Des vergers hautes tiges certifiés bio, des fruits récoltés à moins de 20 km et un élevage en barriques bourguignonnes.
Des fruits d’ici, une fermentation qui fait le travail.
Les cuvées
Cinq gestes, du verger à la barrique.
Cueillir
Une première sélection au champ, sur des arbres hautes tiges non traités.
Attendre
Les fruits mûrissent en palox avant d’être triés.
Presser
Tri, lavage, broyage. Une quinzaine de variétés anciennes dans les jus.
Fermenter
Débourbage à froid, puis fermentation.
Élever
Sur lies fines, en barriques bourguignonnes.
Julien Fest, arboriculteur avant tout.
Formé en agronomie à Rouffach puis en arboriculture, Julien a fait ses premières armes en 2000 chez les pionniers de l’agriculture biologique, entre Alsace, Lorraine, Haute-Saône et Pays de la Loire.
Il s’est installé comme agriculteur à Soultzmatt en 2021, avec la Cidrerie de la Huppe. Arboriculteur, cidrier et vinaigrier.
La maison et les vergersVous tenez une cave, une table, un comptoir ?
Julien travaille en direct avec les professionnels. Tarifs, échantillons ou dégustation : une demande suffit.
- Cavistes
- Restaurants
- Bars à vins
- Épiceries fines
- Distributeurs spécialisés
Où nous trouver
La Grande Cahute, le gîte attenant.
Une ancienne grange éco-rénovée de 60 m², pour quatre voyageurs, au cœur du Parc naturel régional des Ballons des Vosges. La cidrerie est juste à côté.
Réservation en direct, sans frais de plateforme.
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